เมื่อครั้งที่ทีมงานละไมไทยแลนด์ เดินทางลงไปจังหวัดกระบี่ ก็ได้มีโอกาสไปลองลิ้มชิมรสอาหารมื้อเช้าในแบบพื้นเมืองของจังหวัดกระบี่ นั่นก็คือ ขนมจีน ซึ่งร้านขนมจีนที่ผมไปรับประทานกันมานั้น ชื่อว่า ร้านขนมจีนเส้นสด แม่แดง ครับ ตามคำแนะนำของคนกระบี่แท้ ๆ เลย เขาบอกว่าให้ไปที่ถนนกระบี่มหาราช ทางไปตลาดเก่า จะมองเห็นป้ายชื่อร้าน อยู่ทางซ้ายมือ เจ้าของร้านคือ คุณป้าแดง ชำนาญ ซึ่งที่นี่เขาทำเส้นขนมจีนเอง นวดแป้งเอง ทำสด ๆ ใหม่ ๆ ทุกวัน โดยมีลูก ๆ ช่วยกันขาย ผมถึงไม่สงสัยเลยว่าทำไมร้านนี้ถึงมีลูกค้ามาอุดหนุนกันอย่างต่อเนื่องไม่ขาดสาย

          ส่วนน้ำยาสำหรับราดทานกับขนมจีนนั้น ทางร้านเขามีให้เลือกมากมายหลายชนิดเลยครับ ไม่ว่าจะเป็น น้ำยาป่า น้ำยาปักษ์ใต้ น้ำพริก แกงไตปลา ซึ่งรสชาติเผ็ดกำลังดี ส่วนใครที่ไม่ค่อยทานเผ็ดสักเท่าไร ก็แนะนำทานกับ แกงเขียวหวานเนื้อไก่ ครับ และที่ผมเห็นว่าพิเศษกว่าที่อื่นคือ ร้านนี้เขามีน้ำยาปู ด้วยนะครับ ทำมาจากเนื้อปูม้าล้วน ๆ เลย อร่อยเด็ดจริง ๆ ครับ  " ขนมจีน " อาหารเช้าสไตล์ปักษ์ใต้นี้จะรับประทานควบคู่กับผักนานาชนิด ทั้งผักสด และผักดอง อาทิ แตงกวา ถั่วฝักยาว ลูกเนียงดอง สะตอสด สะตอดอง ถั่วพลู ถั่วงอกลวก และผักดองต่าง ๆ เป็นเครื่องเคียง  ซึ่งได้ประโยชน์ และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง  นอกจากนี้ยังมี ห่อหมก ไก่ทอดปักษ์ใต้ร้อน ๆ กรอบนอก นุ่มใน รสชาติกลมกล่อม สั่งมาทานแกล้มกับขนมจีนได้ครับ

          ร้านขนมจีนเส้นสด แม่แดง เปิดบริการทุกวันครับ ขายตั้งแต่เช้าจนถึงช่วงบ่าย ๆ บางครั้งไม่ถึงบ่ายก็หมดแล้วครับ

          หากท่านผู้อ่านมีโอกาสไปที่จังหวัดกระบี่ ก็ลองแวะไปชิม ขนมจีนเจ้าอร่อย เจ้านี้กันนะครับ การันตีความอร่อยครับ... สอบถามเพิ่มเติม ที่ คุณสุมาลี 08 1271 4435

ละไมไทยแลนด์ดอทคอม : กุมภาพันธ์ 51