ในทศวรรษที่ 1960 การให้ความสำคัญกับความอดอยากในระดับประเทศเป็นสิ่งสำคัญเพื่อแก้ไขปัญหาหลักเกี่ยวกับภาวะ โภชนาการ ต่ำหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ในช่วงปี 1990 ประเทศเปลี่ยนจากความอดอยากไปสู่ ​​ความไม่มั่นคงทางอาหาร เพื่อรับมือกับความท้าทายในการเข้าถึงอาหารและความสามารถในการจ่ายได้ดีขึ้น ตอนนี้ บทความมุมมองใหม่ระบุว่าความท้าทายด้านสุขภาพและความเสมอภาคในปัจจุบันเรียกร้องให้สหรัฐฯ เปลี่ยนจาก ความไม่มั่นคงทางอาหาร ไปสู่ ​​ความไม่มั่นคงทางโภชนาการ เพื่อกระตุ้นการมุ่งเน้นและนโยบายที่เหมาะสมในการเข้าถึงอาหาร ไม่เพียงแต่อาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น