การผสมผสานระหว่างความหวาน เปรี้ยว และเผ็ดแบบไทยเข้าด้วยกันเป็นซุปที่สดใสเป็นพิเศษ ซุปนี้ใส่ผักได้หลายอย่าง เช่น แครอท กะหล่ำปลี และถั่วเขียว (ผักรวม) หรือจะเสิร์ฟกับไข่เจียวทอดที่ทำจากไข่และใบผักสีเขียว (ใบกระถิน) ที่เรียกว่าชะอม (แกงส้มชะอม) อ้อมไก่) แกงเขียวหวาน  หนึ่งใน อาหารภาคกลาง ที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ต้องการมากที่สุดคือแกงเขียวหวาน พริกแกงเขียวหวาน กะทิ หน่อไม้ ไก่ ใบโหระพา มะเขือไทย และสมุนไพรและรากของอาหารไทยที่มีอยู่ในปัจจุบัน (ตะไคร้ ข่า ใบมะนาว ฯลฯ) ทำให้แกงนี้เป็นส่วนผสมของความอร่อยที่ยากจะลืมเลือน มันมักจะปรุงค่อนข้างซุปดังนั้นจำเป็นต้องมีจานข้าวเพื่อซับทุกหยดที่ซับซ้อน พะแนงไก่ พริกแกงเผ็ดผัดกับไก่แล้วราดด้วยหัวกะทิทำให้แกงแดงเผ็ดและเผ็ด เสิร์ฟพร้อมใบมะกรูดหั่นฝอยโรยด้านบน พะแนงไก่เป็นอาหารที่หากทำอย่างถูกต้องควรระเบิดด้วยรสชาติแบบไดนามิกทันทีที่สัมผัสปลายลิ้นของคุณ แกงมัสมั่น  มัสมั่นเป็นแกงหวานที่มีต้นกำเนิดจากภาคใต้ของประเทศไทยเป็นอาหารฮาลาล ซอสแกงเป็นส่วนผสมของพริกแกง กะทิ รสเข้มข้นของถั่วลิสง และกลิ่นลูกจันทน์เทศและอบเชย มัสมั่นมักจะทำล่วงหน้าด้วยไก่และมันฝรั่งสองสามชิ้นที่ชุ่มกะทิอย่างน่ายินดีเหมือนฟองน้ำ