หัวใจอาติโช๊ค ผักที่ประเมินต่ำเหล่านี้มีสารอาหารหนาแน่นและมีรสชาติเหมือนดินเล็กน้อย อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ไม่ต้องพูดถึงวิตามินเคและโฟเลตและยังเชื่อกันว่าจะช่วยส่งเสริมสุขภาพตับ ด้วย ปริมาณไฟเบอร์  1 ถ้วยสุก = ไฟเบอร์ 14 กรัม วิธีรับประทานเพิ่มอาร์ติโชกลงในพาสต้าหรือสลัด ไฟเบอร์ เช่นสลัดผัก ถั่ว และอาติโชกหรือวางบนพิซซ่า และถ้าคุณชอบผักโขมที่เหนียวเหนอะหนะและอาร์ติโชกจุ่ม ลองเวอร์ชันที่เบาลงนี้ ข้อควรทราบในการเตรียมผักที่มีหนามแหลมนี้ หากการจัดการกับพวกมันดูยุ่งยากเกินไป ให้ลองใช้ผักกระป๋องหรือแช่แข็ง เทย์เลอร์แนะนำ แค่จับตาดูระดับโซเดียมของพวกเขา