ความต้องการ อาหารเพื่อสุขภาพ อย่างต่อเนื่องส่งผลให้ผู้แปรรูปต้องค้นหาพืชผลที่กินได้ซึ่งมีสารประกอบออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่น ผลไม้ที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมากจะมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านจุลชีพ ต้านการอักเสบ และต่อต้านเนื้องอก ( Ono et al., 2020 ) แท้จริงแล้ว ผลไม้ เช่น เบอร์รี่และองุ่นให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก เนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ ไขมัน และเส้นใยสูง นอกเหนือจากสารประกอบฟีนอลิกซึ่งเป็นสารพฤกษเคมีหลักที่มีอยู่ในผลไม้เหล่านี้การใช้องุ่น   ประโยชน์ขององุ่น  ( สายพันธุ์ Vitis ) เป็นที่รู้กันว่ามีอายุย้อนกลับไปถึงยุคหินใหม่ ( McGovern et al., 2017 ) นักปรัชญาชาวกรีกเชื่อในพลังการรักษาขององุ่นทั้งผลและผลิตภัณฑ์ที่ได้จากองุ่น ( Wang et al., 2014 ) การผลิตองุ่นทั่วโลกอยู่ที่ประมาณ 23.38 ล้านตันในช่วงปีการตลาด 2019/2020 ( Shahbandeh, 2020 ) จีนเป็นผู้นำการผลิตองุ่นในตารางของโลก ตามมาด้วยอินเดียและตุรกีอันดับที่ 2 และ 3 ตามรายงานการบริการการเกษตรต่างประเทศของ USDA (มะเดื่อ 1). การปลูกองุ่นทั่วโลกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเหมาะสมในการเพาะปลูก ความต้านทานโรค สี รสชาติ เนื้อสัมผัส และการมีเมล็ดหรือไม่มีเมล็ด