ทิวทัศน์เพราะว่า Olga Khvan

การเยี่ยมเยียนดูตึกเบียร์สดคือว่าปราศจากสโลแกนจำเจผ่านทางผ่านตรอกสรรพสิ่งถังหม่าด้วยกันถุงธัญพืชอีกต่อไปการท่องเที่ยวครึ่งครู่แห่งหนน่าหมั่นไส้เต็มไปด้วยความกระตือรือร้นที่งานแสร้งทำส่วนใหญ่เพื่อการเหาะสิ่งของแม่แบบฟรีแห่งสุดท้ายนี้ในเวลานี้คุณมีสถานที่อาทิ Barreled Souls ที่ลดลงโกรัฐเมนที่ซึ่งเลานจ์บอร์ดสิ้นสุดและสนามผลัดกันประกอบด้วยการจับฉลากเต็มที่เมื่อ ๆ กับดักทาร์ตหอมป้อม - Spiked Space Gose หรือ Banded Horn แห่ง Biddeford สถานที่ซึ่งโต๊ะปิงปองกับขุมข้าวโพดครอบครองเนื้อที่โกดัง Pepperell Mill ชนมพรรษา 150 ชันษา

ในวงจรหนฟต์เบียร์อาจจะไม่มีผู้ใดทึกทักการเปลี่ยนแปลงสิ่งของมหรรณพแห่งเดินเครื่องโดยที่โล่งแจ้งนี้คว้าเต็มที่ไปกว่า Stone Brewery สรรพสิ่งกระเสือกกระสนดิเอพี่ที่ 19 ซึ่งได้สร้างต้นลานเบียร์กลางแจ้งแห่งหนมีไม้ระแนงรุ่งเรืองห้องโถงขนาดใหญ่แห่งหนมีเบียร์ 40 กำหนดการสนามบ็อกซ์ด้วยกันท่านสใหญ่รบาร์มากฮิปที่ให้บริการชโลมโก้เป็ดไม้คานเฟลกเพรทซวดเซิลเมล็ดป่านและดีดที่มาขนมจากฟาร์ม 19 เอเคอร์สรรพสิ่งเขาทั้งหลายเองที่อาศัยข้างถนนมันสมอง

ตอนนี้รัฐนิวแฮมป์เชียร์มีความมุ่งหมายด้านสังคมฉบับร่างออล - อิน - ทิวาในเวอร์ชันยาเรือนั้นดำรงฐานะสิ่งของตัวเองพร้อมด้วย Smuttynose19 ซึ่งดำรงฐานะโรงงาน Towle Farm แห่งหนใหม่ณแฮมป์หนึ่งพันกิโลกรัมSmuttynose ตั้งอยู่บนบานพื้นที่เพาะปลูกอันเขียวชอุ่ม 14 เอเคอร์ซึ่งเป็นหลักแห่งแห่งเก่าแก่ที่สุดในที่แว่นแคว้นคว้าแปรโรงนาก่อนสงครามกลางเมืองเรือนรถม้าคู่พระขนองกับบ้านนาในศตพรรษแห่ง 19 มอบเป็นบริเวณน่าพิศวงแห่งหนเบียร์สดขยายความในโดยผู้บัญชาด้านการบอกกล่าวกับการสื่อสาร JT Thompson (หรือแห่งหนเรียกหาแหว 1C รัฐมนตรีบริหารกระทรวงเผยแพร่ 1D;) เป็น 1C; Beer campus, 1D;พื้นที่รวมทั้ง Smuttynose19 ซึ่งเป็นเครื่องอำนวยความสะดวกนวชาตสถานที่ทันสมัยขนาด 40,000 ตารางฟุตสนามกอล์ฟดิสก์เก้าหลุมด้วยกัน 1C 95 บุษบก;ร้านอาหารชื่อ Hayseed

โรงงานเกิดเบียร์พางอย่างผู้เดียวคือแผนการมูลค่า 24 เลี่ยนดอลลาร์ซึ่งรวมถึงตึกเบียร์อัตโนมัติ 4 ลำถังหมัก 270 ถังหกถังเครื่องแบ่งแรงเหวี่ยงเพื่อช่วยแห่งการเสียผลิตภัณฑ์ด้วยกันปัญหากรณีชัดเจนไม่ต้องกล่าวขวัญเกือบทวีคูณตารางฟุตของพื้นที่เดิมสถานที่ Heritage Avenue ใน Portsmouthหลังจากเปิดตัวพอเดือนพฤษภาคมที่ผ่านมา Smuttynose สามารถเพิ่มพละการผลิตได้จด 65,000 บาร์เรลต่อชันษาโดยมีศักยภาพที่จะเจริญถึง 120,000 บาร์เรล

รูปโดย Olga Khvan ถังหมักเศษอาหาร

แม้ว่าถึงแม้จักมีการผลิตแห่งเพิ่มขึ้นและการผลิตเบียร์ที่หลากหลายสถานที่น่าตื่นเต้นแห่งได้รับการพัฒนาในที่ Smuttlabs ของพวกเขาการเปลี่ยนแปลงแห่งน่าทึ่งที่สุดดูเหมือนว่าจะสิงสู่ในด้านการรับรอง: พื้นที่ค้าปลีกแห่งฉูดฉาดครบครันเบียร์ทุกชนิดบาร์ชิมที่สร้างขึ้นภายใต้ถังหมักสามชุดนวชาตที่สูงสูงเด่นและเป็นมั่นเป็นเหมาะว่าอาหารที่หลากหลาย

ธ อมป์ดั้งยอมรับแหวในพื้นที่เดิมสรรพสิ่งพวกเขาในที่พอร์ตสมั ธ โรงเบียร์สดได้ตกเป็นจุดแวะพักผ่อนในการเดินทางสถานที่ยาวนานขึ้นไปเนื่องจากนักเดินทางเบียร์ขนมจากคอนเนตทิคัตด้วยกันแมสซาชูขึ้นเซตส์เข้ามาจากนั้นก็แยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วเพื่อจากไปยังใจกลางเบียร์แห่งน่าสนใจอื่น ๆ ขึ้นไปและลงนิวอิงแลนด์ต้องการสร้างสภาพแวดล้อมที่ยากที่จะแงะตัวเองคลอดไปจากที่นั่นอาหารที่น่าหลงใหลมากมายในที่สถานที่งานปาร์ตี้และกิจกรรมกลางดินและบาร์ไม่เพียง แต่นำเสนอแคตดวงตาล็อกที่เจริญอย่างต่อเนื่องของ Smuttynose19 เพียงนั้น แต่อีกต่างหากมีไวน์สดค็อกเทลด้วยกันก๊อกเพราะว่าแขกจากผู้ผลิตงานฝีมือที่ร้อนแรงที่สุดในที่ภูมิภาค

ไม่ใช่แหวนี่เป็นแนวคิดใหม่สิ่งของ Peter Egelston ต้นตำรับ Smuttynoseก่อนที่จะเริ่มแบรนด์ร่วมกับ Joanne Francis ในพรรษา 1994 เขาเป็นที่รู้จักขนมจากข้อความการบรรลุอีกเนื้อความเอ็ดโน่นคือว่า Northampton Brewery ซึ่งยุคปัจจุบันดำรงฐานะตึกเบียร์แห่งหนเก่าสุดขอบในที่นิวอิงแลนด์Thompson กล่าวว่ามันเป็นเหตุให้ Egelston ทุกข์ทรมานพอจะเป็นผู้ซื้อและ Portsmouth Brewery (Egleston19; s Brewpub อื่น ๆ ) ประจำจักแวะ Smuttynose เพื่อรับประทานข้าวกลางวันโดยหวังดุจักคว้าพานพบกับดักของหวานกระเชียงหรือเอ็ดในครอบครัว 19; เบอร์เกอร์เผาแห่งดำรงฐานะลักษณะเฉพาะสรรพสิ่งเบอร์เกอร์เผาบนบาน Bulkie Roll

1C; Smuttynose19; รากเหง้าของอยู่แห่งการงานห้องอาหารเพราะประกอบด้วยปีเตอร์ด้วยกันเจเน็ตกนิษฐาสิ่งของเขาดึงขึ้นตึกเบียร์สดนอร์ทแธมป์หนึ่งพันกิโลกรัมที่พรรษา 2530 จากนั้นครั้นร์ทสาสมั ธ บริวเวอรี่ณพรรษา 25341D;ทอมป์ดั้งจมูกทูล1C; DNA สิ่งของดิฉันอยู่ที่อุตสาหกรรมร้านอาหารดังนั้น Hayseed แล้วจึงมิได้ความสะดวกสำหรับฉันเพราะฉันรู้วิธีทำอยู่หลังจากนั้น 1D;

รูปถ่ายเพราะ Olga Khvan

ห้องอาหารอาจสิงสู่ณระเบียบของ Smuttynose มาโดยตลอดพอพวกเขาจับจ่ายใช้สอยเมทนีดล Towle Farm ที่ปี 2008 แม้ว่าที่โล่งแจ้งโดยรอบจำต้องสร้างแรงบันดาลใจแบ่งออกพวกเขาใช้ทรัพยากรสถานที่ประกอบด้วยอยู่แห่งเหตุการณ์ในอดีตเหตุด้วยอาคารเครื่องเรือนใน Hayseed และแม้แต่ที่จับก๊อกซึ่งก่อสร้างขนมจากพื้นไม้เก่าแก่

1C; To beงานต้อนรับ LEED ตรงนั้นมีเหตุผลเต็มที่ 1D ธ อมป์ดั้งจมูกกล่าว 1C; 19; สิ่งสะดวกๆเป็นต้นว่าผิมีพืชพันธุ์แห่งคุณจำเป็นต้องขุดในธนสมบัติสรรพสิ่งคุณอย่าชำรุดมัน 19; ดำรงฐานะสาเหตุแห่งอีฉันช่วยชีวิตทั้งเพค่าคบไม้โอ๊คเลือดนกกับก่อเคาน์เตอร์ขนมจากพวกเขาหรือว่าประการที่อยู่ตัวเองเราคิดดูแหวณเดิมทีความคิดเพียงแค่ขาดกระจายเลี่ยนออกเพื่อจะก่อสร้าง Hayseed แต่มวลชนมากมายแห่งชุมชนก็เป็นแบบนั้น 18; เธอจะก่อยังไงเพื่อจะฟาร์มโฮใช้คืน?It19; s พงศาวดารเธอไตร่ตรองอย่างไร? "1D;

ส่วนหัวสรรพสิ่ง Hayseed เป็น Executive Chef Kevin Hahn ซึ่งแต่เดิมเคยดำรงฐานะ Pepperland Caf?ที่ได้รับการยกย่องแห่ง South Berwick รัฐเมนฮาห์นบอกว่านกเขาถูกฟรานซิส 19 วางกับดักให้เข้าร่วมโครงการแห่งมีปริมาณมากวิสัยทัศน์ด้วยร้านอาหารตามฤดูกาลแห่งหนเน้นพืชผักเป็นหลักแทนที่จะชดใช้ค่าโดยสารเบียร์สดทั่วไปเช่นเบอร์เกอร์และข้าง Hahn ได้เลือกสรรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ดีงามต่อสุขภาพมากขึ้นเพราะใช้ผลิตภัณฑ์จากฟาร์มที่ท้องถิ่นด้วยกันการประมงเช่นโบตมตาโบเลนตาทอดกรอบที่มีเห็ดจากรอบนิวแฮมป์เชียร์ซีโอปิโปนรสเผ็ดครบครันหอยแมลงภูเขา่ที่จับได้ในเขตแผ่นชีสสดชื่นไปด้วยน้ำผึ้งคลังจากรังผึ้งของ Smuttynose19

1C จุดมุ่งหมายเดิมของเราลงความว่าการมีเมนูแห่งหนแตกต่างให้กำเนิดไปตงิดๆบางอย่างสถานที่คุณไม่เคยพบพานในแหล่งหล้าแห่งเบียร์สด 1D;ฮันกสายว1C; ฉันจะ 19; ไม่จำเป็นต้องเรียกหาเราดุผับเบียร์สด, เรา 19; เป็นร้านอาหารเรือนเบียร์แห่ง 19; ค่อนข้างผสมผสานมันเป็นเรื่องสนุกจังที่ได้ทานอาหารปกติ ๆ และเป็นเหตุให้พวกเขาประกอบด้วยความเปลี่ยนแปลงเพราะฉะนี้พวกเขา 19 เป็นมังสวิรัติ แต่ว่าก็น่าพอใจเช่นกันสำหรับเรามันเป็นอาหารแห่งหนสะดวกสบาย 19; s ยิ่งนัก ที่เน้นเบียร์คุณมีถั่วและไข่ดองสรรพสิ่งคุณแห่งคุณอาจพบได้มาในแถบดำน้ำโรงเรียนเก่าสรรพสิ่งคุณการหยุดพ่างไม่กี่ทอผ้าฟุตของไม่ยากดองหลังจากนั้นเราอีกต่างหากมีของกินเบียร์ภาพร่างดั้งเดิมมากมายเช่น schnitzel ด้วยกัน carbonnade flamande .1D;

รูปถ่ายโดย Olga Khvan

ข้อเสนอแนะมากมายสรรพสิ่ง Hahn19 ถูกแต่งแต้มที่คอลเลกชันเบียร์สิ่งของ Smuttynose19 เช่นหัวหอมแห่งขุดแห่งแป้งเบียร์สด IPA และดังกล่าวข้างต้น คาร์โบเนดฟลาแกลมเด ที่ฉ้อฉลด้วย Gravitation ซึ่งครอบครองอาหารถู่เท่าสไตล์เบลเยี่ยม

Hahn กระจ่างดีว่าบางคนคงจะหดตัวแห่งหนคำดุ 1C; Vegetarian, 1D;และ Smuttynose มีความสนใจในที่การล่อใจฝูงชนสถานที่หลากหลายเติบโตดังนั้นเชฟจะตระเตรียมกระดานดำพิเศษเพิ่มเติมอีก 8-12 วันดามวันซึ่งจักแสดงวิถีทางที่มีโปรตีนอาทิเช่นสเต็ก New York Strip แซนวิชแฮดด็ทรวงทอดและลูกชิ้นโมร็อกโกทุกท่านสมรรถเพลิดเพลินที่บ้านไร่แบบวิคตอเรียนที่ประดับประดาใน Joanne Francis19คอลเลกชันรูปขาว - ดำนาในธีมเบียร์สดหรือแห่งลานเบียร์ที่จะเปิดตัวแจ้น ๆ นี้ซึ่งจักมีบัลลังก์ 35 ที่นั่ง

กับผู้ที่ครอบครองรางวัล 19; ไม่ไหวเป็นที่เดียวที่จะถือสิทธิ์รางวัลจานบันทึกอาหารแห่งนุ่มสบายโรงเบียร์เพิ่งจ่ายรถเทรลเลอร์ Airstream แบบวินเทจสถานที่เห็นบนบานฉลาก IPA อย่างที่บริสุทธ์ที่สุดสิ่งของพวกเขาด้วยกันในช่วงฤดูร้อนนี้อาจอาจจะว่ามีนักดนตรีโจ้สดแห่งทุ่งนารอบๆ Hahn และกลุ่มของนกเขาจะเสิร์ฟของกินเล่นและอาหารจานกระจิดริด ๆ

สิ่งสถานที่ 19 เห็นได้ชัดขึ้นไปเรื่อย ๆ รวมความว่าคราฟต์เบียร์ไม่ได้มีไว้เนื่องด้วยฮอพเฮดที่ก้าวหน้าขึ้นอีกต่อไป แต่มันได้พุ่งเข้าสู่กระแสเสาเหมือนลูกคลื่นโกงSmuttynose19; สวนสนุกสุดๆมันส์แห่งหนมีความหลากหลายสำหรับทั้งครอบครัวนั่นคือข้อสรุปเพิ่มเติม

Hayseed Executive Chef Kevin Hahan ทัศนียภาพโดย Olga Khvan

|